Preparar um Pernil Suíno Assado no Forno é uma experiência culinária elevada. Acima de tudo, o sabor e a suculência da carne suína, é de um nível extraordinário. Por isso, esta receita clássica combina a simplicidade do preparo com a riqueza de sabores. Sendo assim, o resultado se dá por uma cuidadosa marinada e cozimento lento. O pernil, com sua mistura de carne macia e camada crocante de pele dourada, torna-se o centro de uma refeição memorável. É perfeita para celebrar ocasiões especiais ou simplesmente deliciar-se com um prato reconfortante. Acompanhe-nos neste passo a passo e descubra como transformar um pernil suíno em uma obra-prima assada. Portanto, siga a receita conosco!
Ingredientes do Pernil Suíno Assado no Forno
- 1 pernil suíno sem osso (contendo 3kg)
- 1 copo americano de vinho branco
- 2 cebola picada
- 1 limão
- 1 xícara (chá) de água
- 8 dentes de alho amassado
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de tomilho
- 100ml de molho de soja (ou inglês)
- Azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de sal
Modo de Preparo
Prepare o pernil de porco, fazendo cortes na pele ou na carne para permitir uma melhor penetração dos temperos. Se estiver utilizando pernil congelado, certifique-se de descongelar completamente antes de temperar. Manter a pele e a gordura durante o assado contribui para a suculência, portanto, não é aconselhável remover.
Agora, prepare o tempero conforme o passo seguinte. Primeiramente, misture a cebola, juntamente com o alho, o vinho, suco de limão, a água, o molho de soja, alecrim, tomilho e pimenta do reino em uma tigela ou liquidificador. Observação: Se não utilizar o liquidificador, pique finamente a cebola e o alho. Feito isso, aplique a mistura por todo o pernil, dando atenção especial aos cortes feitos anteriormente. Coloque o pernil e o tempero em um saco plástico e amarre-o. Feito isso, deixe na geladeira por 10 horas ou durante a noite do dia anterior ao preparo. Isso vai garantir uma marinação uniforme.
Após o tempo de marinada, transfira o pernil e o tempero para um refratário de vidro ou assadeira, com a parte da gordura voltada para baixo. Agora utilize o sal, juntamente com o azeite (a gosto) para complementar o tempero. Após isso, cubra com papel alumínio. Asse no forno preaquecido a 180ºC por um período de tempo que varia conforme o peso do pernil. Como regra geral, calcule 1h30 de forno para cada quilo de pernil coberto com papel alumínio. Sendo assim, se são 3 quilos de pernil, o tempo de cozimento será de 3-4 horas.
A meio do tempo, vire o pernil para que a pele fique virada para cima, e se desejar, inclua acompanhamentos na assadeira.
Finalização
Continue cozinhando com o papel alumínio até atingir o tempo total. Passado o tempo, retire o papel alumínio e então deixe assar por mais 30 minutos para dourar.
Após o cozimento, reserve o pernil por 5 minutos antes de cortar, permitindo que os sucos se redistribuam e a carne fique suculenta. Passado esse tempo, fatie e aproveite!
Gostou da receita? Então faça, e volte para nos contar como ficou!
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