Shakshuka – Bem-vindo(a) a uma jornada culinária que nos leva diretamente ao coração da cozinha Árabe. Para isso, prepare-se, pois você irá saborear cores, sabores e aromas com a nossa receita de Shakshuka. Este prato tradicional, conhecido por sua simplicidade encantadora e deliciosa complexidade. Acima de tudo, tem conquistado paladares ao redor do mundo.
Ingredientes do Shakshuka
- 1 berinjela média com casca
- 1 colher (sopa) de óleo
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 pimenta dedo de moça picada com semente
- 1/4 xícara (chá) de extrato de tomate
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de cominho
- 500gr de carne bovina moída
- 1 colher (café) de pimenta síria
- 1 colheres (sopa) de azeite para regar
- 420gr de polpa de tomate
- 1 colheres (sopa) de salsinha picada
- 6 ovos
Modo de Preparo
Primeiramente, espete a berinjela com um objeto pontiagudo longo (podendo ser faca, ou garfo). Feito isso, com cuidado, coloque-a na chama do fogão, contudo, vá virando sempre, até a casca tostar. Faça isso por cerca de 10 minutos.
Deixe ficar morna, e retire a casca. Reserve a polpa.
Agora em uma frigideira, aqueça o óleo, depois refogue a cebola, juntamente com o alho.
Então adicione o extrato de tomate, juntamente com as pimentas, o sal, e o cominho. Mexa muito bem, e acrescente a carne misture muito bem, e deixe refogar até secar a água (levará uns 20 minutos).
Agora, acrescente as polpas de tomate e a polpa da berinjela, misture, agora com o fogo baixo.
Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos com a frigideira tampada, ou até o molho ficar grosso.
Adicione os ovos um a um por cima do molho.
Deixe cozinhar por cerca de 6 minutos, com a frigideira tampada. Nesse passo, é para cozinhar apenas as claras. As gemas devem ficar levemente cozidas.
Por fim, regue com azeite, e acrescente a salsinha picada. Está pronto para servir.
Gostou da receita? Então faça, e volte para nos contar como ficou!
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