Primeiramente, o Tabule, também conhecido como “tabbouleh”, é uma salada tradicional do Oriente Médio, especialmente popular no Líbano, Síria e países vizinhos. Essa salada é conhecida por ser refrescante, saudável e cheia de sabor, além de ser uma ótima opção para os dias quentes de verão. A princípio, a base do tabule é o bulgur (também conhecido como triguilho ou trigo para quibe), que é um tipo de trigo que passou por um processo de cozimento, secagem e moagem.
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Ingredientes do Tabule
- 1/2 xícara de trigo para kibe
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 cebola média picada
- 1 pepino (sem o miolo) picado
- 1/2 maço de hortelã picado
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- Sal a gosto
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
Primeiramente, lave bem o trigo e deixe de molho em água suficiente por 30 minutos.
Em seguida, escorra e aperte com as mãos até retirar toda água.
Por fim, misture com os demais ingredientes, e corrija o sal. Sirva gelado.
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